Ci sforziamo di lavorare in armonia con la natura ogni giorno, raccogliendo verdure e frutta che siano il più possibile nutrienti, sane e naturali. "In armonia con la natura" è per noi molto di più di un semplice modo di dire. Dopo mesi si raccolgono finalmente i frutti del duro lavoro svolto. Vivendo e lavorando a contatto con la natura, dettata dal ritmo delle stagioni, dipendenti da sole e pioggia, ci si avvicina al frutto del lavoro svolto. Sapendo di essere responsabili non solo per i nostri clienti, ma anche per il futuro delle nostre figlie, produciamo in modo sostenibile, rispettoso dell'ambiente e delle risorse. In questo modo, il percorso che stiamo facendo oggi dovrebbe rimanere significativo anche per le generazioni future.

Qual’è il segreto della coltivazione di frutta e verdura? Le nostre aiuole coltivate sono costruite in modo piú alto rispetto ai camminamenti, in modo che l’acqua possa scorrere via facilmente, anche in caso di forti piogge. In questo modo evitiamo che l’acqua eccessiva si soffermi vicino alle nostre piante o nel terreno tra le radici, provocando marciumi e patologie. Nelle nostre serre a tunnel abbiamo scelto di coltivare una varietà di pomodori, cetrioli, melanzane, ecc. La coltivazione è effettuata all’interno dei tunnel per avere un anticipo del raccolto e per ragioni fitosanitarie delle piante, evitando bagnature eccessive delle foglie, dovuta alle piogge, che può causare l’insorgere di pericolose malattie fungine. Evitiamo completamente l'uso di erbicidi. Questo richiede una sofisticata tecnica di zappatura meccanica per rimuovere le erbacce e molta passione e pazienza, infatti molto viene raccolto a mano.

Se la protezione delle piante è comunque necessaria, preferiamo i metodi di trattamento biologico e le tecniche di coltivazione. Per mantenere il contenuto di humus nel nostro terreno, usiamo fertilizzanti organici e compost, così come il sovescio. In futuro, abbiamo in programma di produrre il nostro compost di letame di bestiame da letame locale per completare il ciclo regionale.